Nur nicht auf den Kopf stellen!
Die Apfel- und Pflaumenernte fiel dieses Jahr sehr mau aus aber meine Johannisbeeren haben wie immer reichlich getragen. Wie schon im letzten Jahr haben wir die Gläser nicht auf den Kopf gestellt und bis etwa einen cm unter den Rand befüllt. Alle haben wieder wunderbar Vakuum gezogen.
Das Bekleben der Etiketten mit angerührtem Mehl hat auch gut geklappt, allerdings erst als die Gläser erkaltet waren.
Für die erste 3 Liter Ladung haben wir vier Packungen Dr. Oetker Beerengelierzucker verwendet. Die zweite Portion ergab 3,5 Liter und wurde mit zwei Packungen 2:1 und zwei Packungen 3:1 Gelierzucker von Nordzucker angerührt. Beidemale wurde etwa 10 Minuten gekocht, bis die Gelierprobe geeignet schien. Beide Gelees sind optimal ausgefallen und geschmacklich sehr ähnlich.
